Edamame i szpinak

Składniki

• 1/2 szklanki łuskanej edamame (świeżej lub mrożonej)
• 1 szklanka świeżego szpinaku baby, ściśle upakowana
• Woda w razie potrzeby

Sposób przygotowania

1. 01

   Ugotuj 1/2 szklanki łuskanej edamame we wrzącej wodzie przez 5 minut, aż będzie miękka. Odcedź i pozwól lekko ostygnąć.

2. 02

   Opłucz dużą garść (około 1 szklanki, ściśle upakowane) świeżego szpinaku baby. Zeszklij na patelni z odrobiną wody przez 1-2 minuty, lub krótko ugotuj na parze.

3. 03

   Usuń skórki/łupiny z edamame, jeśli są obecne, i połącz z zeszklonym szpinakiem w blenderze.

4. 04

   Blenduj, aż uzyskasz gładką konsystencję, dodając wodę w razie potrzeby. Przetrzyj przez sitko, aby uzyskać jak najbardziej aksamitną teksturę.

Jak podawać

Podawaj jako żywe zielone puree. Wprowadź jako alergen sojowy. Ta kombinacja jest bogata w żelazo i pełna białka roślinnego.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamrażaj w foremkach na kostki lodu do 2 miesięcy.