Zupa Soczewicowo-Warzywna

Składniki

• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 szklanka świeżego szpinaku
• 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
• 3 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu

Sposób przygotowania

1. 01

   Krok 1. Opłucz 1/2 szklanki czerwonej soczewicy, aż woda będzie czysta. Obierz i pokrój w kostkę 2 średnie marchewki. Zgrubnie posiekaj 1 szklankę świeżego szpinaku.

2. 02

   Krok 2. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w garnku na średnim ogniu. Dodaj 1/2 pokrojonej w kostkę cebuli i gotuj przez 3 minuty, aż zmięknie.

3. 03

   Krok 3. Dodaj opłukaną soczewicę, pokrojoną w kostkę marchewkę i 3 szklanki bulionu warzywnego bez dodatku soli. Doprowadź do wrzenia.

4. 04

   Krok 4. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20–22 minuty, aż soczewica będzie całkowicie miękka i zacznie się rozpadać.

5. 05

   Krok 5. Wmieszaj posiekany szpinak i gotuj jeszcze 1–2 minuty, aż zwiędnie. Zmiksuj częściowo, aby uzyskać lekko grudkowatą konsystencję, lub całkowicie na gładko. Podawaj ciepłe.

Jak podawać

Podawaj w małych porcjach w płytkiej miseczce. W wieku 12 miesięcy oferuj lekko grudkowatą konsystencję, aby wspierać rozwój. Podawaj z miękkim chlebem do maczania. Doskonały posiłek bogaty w żelazo dla całej rodziny.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Zamrażaj w porcjach do 3 miesięcy.