Hummus (bez czosnku)

Składniki

• 1/2 szklanki ciecierzycy z puszki, odsączonej i opłukanej
• 1 łyżka tahini (pasty sezamowej)
• 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1-2 łyżki wody lub aquafaby

Sposób przygotowania

1. 01

   Odsącz i opłucz 1/2 szklanki ciecierzycy z puszki. Aby uzyskać gładszą konsystencję, potrzyj ciecierzycę między dłońmi, aby usunąć zewnętrzne skórki, a następnie je wyrzuć.

2. 02

   Dodaj ciecierzycę do blendera wraz z 1 łyżką tahini (pasty sezamowej), 1 łyżeczką świeżego soku z cytryny i 1 łyżeczką oliwy z oliwek.

3. 03

   Miksuj, aż będzie bardzo gładki, dodając stopniowo 1-2 łyżki wody lub zachowanego płynu z ciecierzycy (aquafaby), aby uzyskać miękką, kremową konsystencję.

4. 04

   Posmakuj i dostosuj — dla niemowlęcia sól nie jest potrzebna. Podawaj jako dip lub smarowidło. Uwaga: Ten przepis jest bez czosnku dla łatwiejszego trawienia.

Jak podawać

Podawaj jako dip z miękkimi warzywnymi paluszkami, rozsmaruj na miękkich tostach pokrojonych w paski lub podawaj jako kleks obok innych przecierów. Tahini (sezam) jest alergenem — wprowadzaj z ostrożnością.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Nie zaleca się zamrażania.