Fasola Kidney i Amarantus

Składniki

• 2 łyżki amarantusa
• 1/3 szklanki wody (do amarantusa)
• 1/2 szklanki ugotowanej lub z puszki fasoli kidney, odsączonej i opłukanej
• Dodatkowa woda w razie potrzeby

Sposób przygotowania

1. 01

   Opłucz 2 łyżki amarantusa. Gotuj w 1/3 szklanki wody w małym rondelku, gotując na wolnym ogniu przez 20 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta, a amarantus będzie miał konsystencję kaszki.

2. 02

   Jeśli używasz fasoli kidney z puszki, dobrze ją odsącz i opłucz. Jeśli używasz suszonej, namocz ją przez noc, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 60-90 minut, aż będzie bardzo miękka; odsącz.

3. 03

   Połącz 1/2 szklanki ugotowanej fasoli kidney z ugotowanym amarantusem w blenderze.

4. 04

   Miksuj na gładką masę, dodając wodę lub mleko matki/mleko modyfikowane, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Jak podawać

Podawaj na ciepło jako gładki, gęsty przecier. Amarantus jest naturalnie bezglutenowy i bogaty w składniki odżywcze, uzupełniając białko w fasoli kidney.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamrażaj w foremkach do kostek lodu do 2 miesięcy.