Bulion z Kości Jagnięcych

Składniki

• 400g kości jagnięcych (szyja, goleń lub kolano)
• 1,5 litra zimnej wody
• 1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. 01

   Umieść kości jagnięce w dużym garnku z zimną wodą. Zagotuj przez 5 minut, odcedź i dobrze opłucz, aby usunąć zanieczyszczenia.

2. 02

   Włóż kości z powrotem do garnka z 1,5 litra świeżej zimnej wody i opcjonalną odrobiną octu jabłkowego.

3. 03

   Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj częściowo przykryte przez 2–3 godziny.

4. 04

   Zbieraj pianę z powierzchni podczas pierwszych 30 minut gotowania.

5. 05

   Przecedź przez drobne sitko, ostudź i wstaw do lodówki. Przed podaniem usuń zestaloną warstwę tłuszczu.

Jak podawać

Podawaj na ciepło jako delikatny napój z kubka lub dodawaj do purée dla niemowląt. Bulion jagnięcy ma bogatszy smak, który dobrze komponuje się z warzywami korzeniowymi.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamrażaj do 3 miesięcy.