Łagodne curry z jagnięciny

Składniki

• 250g jagnięciny bez kości, pokrojonej w drobną kostkę
• 1 średni słodki ziemniak, pokrojony w kostkę
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 cebuli, drobno posiekanej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki kurkumy

Sposób przygotowania

1. 01

   Krok 1. Pokrój 250g jagnięcej łopatki bez kości w małe kostki o boku 1 cm, a następnie obierz i pokrój w kostkę 1 średni słodki ziemniak.

2. 02

   Krok 2. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w grubym garnku na średnim ogniu. Dodaj 1/2 drobno posiekanej cebuli i gotuj przez 3 minuty, aż zmięknie.

3. 03

   Krok 3. Dodaj 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki mielonej kolendry i 1/4 łyżeczki kurkumy do cebuli i mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy uwolnią aromat.

4. 04

   Krok 4. Dodaj kawałki jagnięciny i lekko zrumień przez 3–4 minuty, a następnie dodaj kostki słodkiego ziemniaka, 1 szklankę mleka kokosowego i 1/2 szklanki wody. Wymieszaj.

5. 05

   Krok 5. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do bardzo delikatnego gotowania na wolnym ogniu, przykryj i gotuj przez 35–40 minut, aż jagnięcina będzie całkowicie miękka, a słodki ziemniak miękki. Rozgnieć trochę słodkiego ziemniaka w sosie, aby go zagęścić.

Jak podawać

Podawaj w małych porcjach na rozgniecionym słodkim ziemniaku lub miękkim ryżu. Pokrój mięso na bardzo małe kawałki. Łagodne przyprawy bezpiecznie wprowadzają dziecko w ekscytujące smaki. Rodzina może dodać chili lub dodatkowe przyprawy do swoich porcji.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamroź na okres do 3 miesięcy.