Łagodne curry z kurczaka

Składniki

• 250g udek kurczaka bez kości, pokrojonych w kostkę
• 1 średni słodki ziemniak, pokrojony w kostkę
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1/2 cebuli, drobno posiekanej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki kurkumy

Sposób przygotowania

1. 01

   Krok 1. Pokrój 250g udek kurczaka bez kości w małe kawałki o boku 1 cm i pokrój w kostkę 1 średni słodki ziemniak.

2. 02

   Krok 2. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w garnku na średnim ogniu. Dodaj 1/2 drobno posiekanej cebuli i gotuj przez 3 minuty, aż zmięknie.

3. 03

   Krok 3. Dodaj 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki mielonej kolendry i 1/4 łyżeczki kurkumy. Mieszaj przez 30 sekund, a następnie dodaj kawałki kurczaka. Gotuj przez 4–5 minut.

4. 04

   Krok 4. Dodaj kostki słodkiego ziemniaka i wlej 1 szklankę mleka kokosowego. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.

5. 05

   Krok 5. Gotuj bez przykrycia przez 20 minut, aż słodki ziemniak będzie całkowicie miękki, a sos zgęstnieje. Rozgnieć trochę słodkiego ziemniaka w sosie. Podawaj na miękkim ryżu.

Jak podawać

Podawaj w małych porcjach na miękkim, rozgniecionym ryżu lub samodzielnie. Pokrój kurczaka na bardzo małe kawałki. Łagodne przyprawy sprawiają, że to danie jest idealnym wprowadzeniem do smaków curry. Rodzina może doprawić swoje porcje dodatkowymi przyprawami lub chili.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamroź na okres do 3 miesięcy.