Mus z Persymony

Składniki

• 1 bardzo dojrzała persymona Hachiya (lub 2 jędrne, dojrzałe persymony Fuyu)

Sposób przygotowania

1. 01

   Używaj wyłącznie persymon odmiany Hachiya, które są w pełni dojrzałe i niezwykle miękkie (jak galaretka), lub persymon Fuyu, które są jędrne, ale dojrzałe. Odmiany cierpkie muszą być w pełni dojrzałe, w przeciwnym razie będą bardzo gorzkie.

2. 02

   Usuń liściastą szypułkę i przekrój persymonę na pół.

3. 03

   Wydrąż miąższ łyżeczką, wyrzucając pestki.

4. 04

   Umieść miąższ w blenderze i zmiksuj na aksamitnie gładką masę.

5. 05

   W przypadku persymon Fuyu, jeśli miąższ jest nadal jędrny, najpierw delikatnie ugotuj na parze przez 3–4 minuty. Całkowicie ostudź przed podaniem.

Jak podawać

Podawaj miękką łyżeczką. Używaj wyłącznie w pełni dojrzałych persymon Hachiya — niedojrzałe są niezwykle cierpkie i nieprzyjemne dla niemowląt.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamrażaj w foremkach do kostek lodu do 2 miesięcy.