Fasola pinto i dynia piżmowa

Składniki

• 1 szklanka dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki ugotowanej lub konserwowej fasoli pinto, odcedzonej i przepłukanej
• Woda, w razie potrzeby

Sposób przygotowania

1. 01

   Obierz i pokrój w kostkę 1 szklankę dyni piżmowej. Gotuj na parze przez 12-15 minut, aż będzie bardzo miękka i łatwa do przebicia widelcem.

2. 02

   Jeśli używasz fasoli pinto z puszki, dobrze odcedź i przepłucz. Jeśli używasz suszonej, namocz ją przez noc, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 60-90 minut, aż będzie bardzo miękka; odcedź.

3. 03

   Połącz ugotowaną na parze dynię piżmową z 1/2 szklanki ugotowanej fasoli pinto w blenderze.

4. 04

   Blenduj, aż uzyskasz gładką i aksamitną konsystencję, dodając wodę w razie potrzeby, aby osiągnąć konsystencję kremowego purée.

Jak podawać

Podawaj na ciepło jako jedwabiście gładkie purée. Naturalna słodycz dyni piżmowej sprawia, że jest to pyszny posiłek bogaty w białko.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamrażaj w foremkach na kostki lodu do 2 miesięcy.