Muffinki dyniowe z przyprawami korzennymi

Składniki

• 1/2 szklanki puree dyniowego
• 1 dojrzały banan, rozgnieciony
• 2 jajka
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania

1. 01

   Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż foremki na mini muffinki papierowymi papilotkami.

2. 02

   Krok 2. W dużej misce ubij razem 1/2 szklanki puree dyniowego (z puszki lub świeżo ugotowanego), 2 jajka, 1 rozgnieciony dojrzały banan, 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.

3. 03

   Krok 3. Dodaj 1 szklankę płatków owsianych, 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cynamonu oraz po 1/4 łyżeczki mielonego imbiru i gałki muszkatołowej. Mieszaj tylko do połączenia składników.

4. 04

   Krok 4. Przełóż ciasto do przygotowanych foremek na muffinki, wypełniając każdą filiżankę w około 3/4.

5. 05

   Krok 5. Piecz przez 18–20 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta. Całkowicie ostudź przed podaniem.

Jak podawać

Podawaj jako całe mini muffinki. Ciepły smak przypraw korzennych z dyni jest pocieszający i wprowadza niemowlęta w złożone smaki. Wilgotna tekstura jest łatwa do jedzenia dla 9-miesięcznych dzieci.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Zamrażaj do 2 miesięcy.