Mini Muffinki Szpinakowo-Jajeczne

Składniki

• 3 duże jajka
• 1/4 szklanki szpinaku (drobno posiekanego)
• 2 łyżki mozzarelli lub cheddara (tartego)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. 01

   Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Natłuść foremkę do mini muffinek oliwą z oliwek.

2. 02

   Krok 2. Drobno posiekaj świeży szpinak. Zetrzyj ser mozzarella lub cheddar.

3. 03

   Krok 3. Ubij 3 jajka w misce. Dodaj szpinak i ser, a następnie dobrze wymieszaj.

4. 04

   Krok 4. Wlej masę jajeczną do foremek na muffinki, wypełniając je mniej więcej w trzech czwartych.

5. 05

   Krok 5. Piecz przez 15–18 minut, aż muffinki wyrosną, będą złociste i ścięte w środku. Całkowicie ostudź w formie przed wyjęciem.

Jak podawać

Ułóż jedną lub dwie muffinki na tacce krzesełka do karmienia. Zawsze nadzoruj podczas jedzenia. W wieku 9 miesięcy idealnie pasują do dłoni dziecka. Przed podaniem przełam na pół, aby sprawdzić konsystencję i temperaturę. Szpinak i jajko pięknie łączą żelazo i witaminę D.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zamrażaj pojedynczo na okres do 1 miesiąca. Podgrzewaj w mikrofalówce przez 20 sekund lub w piekarniku w 160°C.