Pstrąg z Burakiem

Składniki

• 80g fileta z pstrąga bez skóry
• 80g surowego buraka, obranego i pokrojonego w kostkę
• Woda do gotowania na parze i gotowania

Sposób przygotowania

1. 01

   Obierz i pokrój surowego buraka w kostkę; gotuj na parze przez 15–20 minut, aż będzie całkowicie miękki (lub użyj gotowanego, zwykłego buraka).

2. 02

   Gotuj filet z pstrąga bez skóry w gotującej się wodzie przez 8–10 minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Wyjmij i dokładnie sprawdź, czy nie ma małych ości.

3. 03

   Połącz ugotowanego na parze buraka i rozdrobnionego pstrąga w blenderze z odrobiną płynu z gotowania i miksuj, aż powstanie gładkie i żywe purée.

4. 04

   Ostudź do temperatury pokojowej; pamiętaj, że purée będzie intensywnie czerwone — to zupełnie normalne!

Jak podawać

Jaskrawy kolor sprawia, że posiłek jest ekscytujący; burak barwi, więc użyj śliniaka. Stolce mogą zabarwić się na różowo — to normalne.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zamrażaj rybnych purée z produktami mlecznymi.