Puree z wątróbki indyczej

Składniki

• 150g wątróbek indyczych
• 3-4 łyżki wody (do blendowania)
• 100ml mleka (opcjonalnie, tylko do namaczania — odrzucić po namoczeniu)

Sposób przygotowania

1. 01

   Oczyść wątróbki indycze, usuwając wszelkie tkanki łączne lub przebarwione części.

2. 02

   Opcjonalnie namocz wątróbki w mleku na 30 minut, aby zredukować gorycz, a następnie odcedź i osusz ręcznikiem papierowym.

3. 03

   Smaż wątróbki na patelni na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż w środku nie będzie różowych fragmentów, a temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C (165°F).

4. 04

   Pozwól lekko ostygnąć.

5. 05

   Przełóż do blendera z 3–4 łyżkami wody i blenduj do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji.

Jak podawać

Podawaj małą ilość (1–2 łyżeczki) na łyżeczce. Wątróbka indycza jest łagodniejsza niż wątróbka wołowa i jest doskonałym źródłem żelaza, cynku i witamin z grupy B.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Zamroź na okres do 1 miesiąca.