Pão de Banana e Mirtilos

Ingredientes

• 3 bananas maduras, esmagadas
• 2 ovos
• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena de flocos de aveia
• 3/4 chávena de mirtilos (frescos ou congelados)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte uma pequena forma de pão (20x10 cm) e forre com papel vegetal.

2. 02

   Passo 2. Numa tigela grande, esmague 3 bananas bem maduras até ficarem macias. Adicione 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Bata para combinar.

3. 03

   Passo 3. Adicione 1 chávena de farinha de trigo integral, 1/2 chávena de flocos de aveia, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de canela. Mexa suavemente apenas até combinar — não misture em excesso.

4. 04

   Passo 4. Incorpore suavemente 3/4 chávena de mirtilos frescos ou congelados, depois verta a massa na forma de pão preparada.

5. 05

   Passo 5. Asse por 38–42 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer na forma por 15 minutos, depois transfira para uma grelha para arrefecer completamente antes de fatiar.

Como oferecer

Corte em fatias grossas e depois em tiras ou cubos apropriados para a idade. A textura densa e húmida é perfeita para bebés de 9 meses segurarem e comerem sozinhos. Ótimo tanto para BLW quanto para alimentação tradicional.

Armazenamento

Embrulhe as fatias em papel vegetal e refrigere por até 5 dias, ou congele fatias individuais por até 2 meses.