Caril de Cordeiro Suave

Ingredientes

• 250g de cordeiro desossado, picado pequeno
• 1 batata doce média, em cubos
• 1 chávena de leite de coco
• 1/2 chávena de água
• 1/2 cebola, finamente picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 colher de chá de cominhos moídos
• 1/4 colher de chá de coentros moídos
• 1/4 colher de chá de açafrão-da-terra

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1. Corte 250g de pá de cordeiro desossada em pequenos cubos de 1cm e descasque e corte 1 batata doce média em cubos.

2. 02

   Passo 2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela de fundo grosso em lume médio. Adicione 1/2 cebola finamente picada e cozinhe por 3 minutos até amolecer.

3. 03

   Passo 3. Adicione 1/4 colher de chá de cominhos moídos, 1/4 colher de chá de coentros moídos e 1/4 colher de chá de açafrão-da-terra às cebolas e mexa por 30 segundos até perfumar.

4. 04

   Passo 4. Adicione os pedaços de cordeiro e doure ligeiramente por 3–4 minutos, depois adicione os cubos de batata doce e 1 chávena de leite de coco mais 1/2 chávena de água. Mexa para combinar.

5. 05

   Passo 5. Leve a ferver, depois reduza para lume muito brando, tape e cozinhe por 35–40 minutos até o cordeiro ficar completamente tenro e a batata doce macia. Esmague um pouco da batata doce no molho para engrossar.

Como oferecer

Sirva em pequenas porções sobre puré de batata doce ou arroz macio. Corte a carne em pedaços muito pequenos. As especiarias suaves introduzem o bebé a sabores emocionantes de forma segura. A família pode adicionar pimenta ou especiarias extra às suas porções.

Armazenamento

Refrigere num recipiente hermético por até 3 dias. Congele por até 3 meses.