Carne de Porco & Amaranth

Ingredientes

• 80g de lombo de porco
• 40g de amaranth (cru)
• 3-4 colheres de sopa de água

Modo de preparo

1. 01

   Lave o amaranth em água fria.

2. 02

   Combine o amaranth com 2,5 vezes a quantidade de água e cozinhe em fogo brando por 20–25 minutos até ficar espesso e com consistência de mingau.

3. 03

   Cozinhe no vapor ou na panela os pedaços de lombo de porco por 15–18 minutos até estarem completamente cozidos.

4. 04

   Deixe ambos arrefecerem ligeiramente.

5. 05

   Combine a carne de porco e o amaranth num liquidificador com 3–4 colheres de sopa de água e bata até obter uma consistência suave.

Como oferecer

Sirva morno. Amaranth é um grão ancestral rico em nutrientes que adiciona cremosidade a este puré rico em proteínas.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Congele por até 1 mês.