Caldo de Ossos de Porco

Ingredientes

• 400g de ossos de porco (pescoço, articulação ou costelas)
• 1,5 litros de água fria
• 1 colher de chá de vinagre de maçã (opcional)

Modo de preparo

1. 01

   Coloque os ossos de porco numa panela grande com água fria. Leve a ferver por 5 minutos, escorra e enxágue bem os ossos.

2. 02

   Volte a colocar os ossos na panela com 1,5 litros de água fria fresca e um toque opcional de vinagre de maçã.

3. 03

   Leve a ferver suavemente, depois reduza o fogo para o mínimo e cozinhe parcialmente tapado por 2–3 horas.

4. 04

   Retire qualquer espuma ou impurezas da superfície durante os primeiros 30 minutos.

5. 05

   Coe através de um coador de malha fina, deixe arrefecer completamente e refrigere durante a noite. Remova qualquer gordura solidificada da superfície antes de servir.

Como oferecer

Sirva morno como uma bebida suave ou misture em purés. O caldo de porco é suave e amplamente utilizado em muitas cozinhas.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele por até 3 meses.

Nutrition note

A carne de porco é rica em proteína de alta qualidade, necessária para o crescimento e reparação muscular. É uma fonte fantástica de ferro heme, que é a forma de ferro mais facilmente absorvida, crucial para prevenir a anemia e apoiar a função cognitiva.

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