Linguado e Pastinaca

Ingredientes

• 80g de filé de linguado sem pele
• 100g de pastinaca, descascada e em cubos
• Água para cozer a vapor e escalfar

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e corte a pastinaca em cubos; cozinhe a vapor por 12 a 15 minutos até ficar muito tenra.

2. 02

   Cozinhe o filé de linguado sem pele em água a ferver por 6 a 8 minutos até ficar cozido (o linguado é fino e cozinha rapidamente). Retire e verifique cuidadosamente a existência de pequenas espinhas.

3. 03

   Coloque a pastinaca cozida a vapor e o linguado em flocos num liquidificador com um pouco do líquido do cozimento e bata até obter um puré suave.

4. 04

   Deixe arrefecer e sirva em porções adequadas à idade.

Como oferecer

A textura delicada do linguado transforma-se num puré ultra-suave, ideal para os primeiros provadores.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Não congele purés de peixe com laticínios.

Nutrition note

Sendo um peixe com baixo teor de mercúrio, o linguado é uma forma segura de introduzir ácidos gordos ómega-3 essenciais, que apoiam o desenvolvimento cerebral e ocular. Também é rico em vitamina B12 e selénio, vitais para a função imunitária e o metabolismo energético. A densidade proteica ajuda a sustentar o crescimento do seu bebé ao longo do dia.

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