Amarant och Rödbeta

Ingredienser

• 0,6 dl amarant
• 2,5 dl vatten
• 1 liten rödbeta, skalad och tärnad

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna rå rödbeta. Ångkoka i 20–25 minuter tills den är helt mjuk när den sticks med en gaffel.

2. 02

   Under tiden, skölj amaranten och koka i 2,5 dl vatten på medelvärme, sjud i 20 minuter tills den är grötlik.

3. 03

   Mixa den kokta rödbetan med lite vatten tills den är slät.

4. 04

   Rör ner rödbetaipurén i den kokta amaranten. Blanda väl och tillsätt vatten för att justera konsistensen. Servera varm. Obs: rödbeta kan göra att blöjan blir rosa, vilket är normalt.

Så serverar du

Servera varm. Den livliga lila-rosa färgen gör detta till en visuellt spännande måltid för bebisar.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 1 månad.