Regnbågslax & Amaranth

Ingredienser

• 80g skinnfri regnbågslaxfilé
• 40g amaranth, sköljd
• Vatten för kokning

Gör så här

1. 01

   Skölj amaranth och koka i osaltat vatten (förhållande 1:2) i 20 minuter tills den är mjuk och grötliknande.

2. 02

   Pochera den skinnfria regnbågslaxfilén i sjudande vatten i 8–10 minuter tills den är genomkokt. Ta upp och kontrollera noga efter eventuella små ben.

3. 03

   Mixa den kokta amaranthen och den flakade regnbågslaxen i en mixer med lite kokvätska tills det blir slätt.

4. 04

   Låt svalna och servera i åldersanpassade portioner.

Så serverar du

Amaranth är fullproppad med järn och kalcium; en näringsrik kombination med omega-3-rik regnbågslax.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar. Frys inte in fiskpuréer med mejeriprodukter.