Sötpotatispuré

Ingredienser

• 1 medelstor sötpotatis (cirka 200g), skalad och tärnad
• Bröstmjölk, modersmjölksersättning eller vatten (för konsistens)

Gör så här

1. 01

   Skölj och skala sötpotatisen, skär den sedan i små jämna bitar.

2. 02

   Lägg bitarna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 20-25 minuter tills de är helt mjuka, eller baka hela i ugnen på 200°C (400°F) i 40 minuter.

3. 03

   Flytta över den kokta sötpotatisen till en mixer eller matberedare.

4. 04

   Mixa, tillsätt bröstmjölk, modersmjölksersättning eller vatten lite i taget, tills du får en slät, klumpfri puré.

5. 05

   Låt svalna till en säker temperatur före servering.

Så serverar du

Servera kyld eller rumstempererad i en skål med en mjuk sked. Börja med 1-2 teskedar och öka gradvis.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.