Amarant och Persika

Ingredienser

• 0,6 dl amarant
• 2,5 dl vatten
• 1 mogen persika

Gör så här

1. 01

   Skölj amaranten noggrant under kallt vatten.

2. 02

   Blanda amarant med 2,5 dl vatten i en kastrull, koka upp, sänk sedan värmen och sjud i 20 minuter, rör om då och då, tills den är grötlik och vattnet har absorberats.

3. 03

   Skala, kärna ur och hacka persikan. Ångkoka persikobitarna i 5 minuter tills de är mjuka, eller använd mogen persika rå om den är väldigt mjuk.

4. 04

   Puréa persikan tills den är slät och rör ner i den kokta amaranten. Tillsätt en skvätt vatten om det behövs för att uppnå önskad konsistens. Servera varm.

Så serverar du

Servera varm. Amarant har en lätt klibbig, grötliknande konsistens som bebisar brukar tycka om.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar. Frys endast amarantportionen i upp till 1 månad.