Aprikospuré

Ingredienser

• 4–5 mogna aprikoser, urkärnade
• 1–2 tsk vatten (valfritt)

Gör så här

1. 01

   Tvätta 4–5 färska mogna aprikoser, skär dem på mitten och ta bort kärnorna.

2. 02

   Lägg aprikoshalvorna med skalet uppåt i en ångkorg över kokande vatten.

3. 03

   Ånga i 7–8 minuter tills fruktköttet är mycket mört.

4. 04

   Ta bort skalen (de lossnar lätt efter ångkokning) och överför fruktköttet till en mixer.

5. 05

   Mixa tills det är slätt, tillsätt en tesked vatten vid behov, och låt svalna helt innan servering.

Så serverar du

Servera på en mjuk sked. Aprikospuré har en härlig gyllene färg och passar bra med havregrynsgröt eller yoghurt.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.