Farro och aprikos

Ingredienser

• 0,6 dl farro
• 3,5 dl vatten
• 2 färska aprikoser eller 4 blötlagda torkade aprikoser

Gör så här

1. 01

   Skölj farro under kallt vatten.

2. 02

   Koka farro i 3,5 dl vatten på medellåg värme i 25–30 minuter tills den är mjuk.

3. 03

   Om du använder färska aprikoser, halvera, ta bort kärnan och ånga i 5 minuter tills de är mjuka. Om du använder torkade aprikoser, blötlägg i varmt vatten i 15 minuter.

4. 04

   Mixa kokt eller blötlagd aprikos tills den är slät. Rör ner aprikospurén i den kokta farron, blanda väl och servera varm.

Så serverar du

Servera varm. Aprikos tillför en ljus, syrligt-söt smak och är rik på vitamin A och järn.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 1 månad.