Sparris- & Potatisblandning

Ingredienser

• 10 sparrisstjälkar, ändar borttagna och hackade
• 1 medelstor potatis, skalad och tärnad

Gör så här

1. 01

   Bryt av träiga ändar från 10 sparrisstjälkar och skär i 2.5 cm bitar. Skala och tärna 1 medelstor potatis.

2. 02

   Lägg potatistärningarna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 8 minuter.

3. 03

   Tillsätt sparrisbitarna och fortsätt ånga i ytterligare 6-8 minuter tills båda är mjukgoda.

4. 04

   Överför till en mixer med 3-4 matskedar ångkokningsvätska.

5. 05

   Mixa tills det är slätt och krämigt; potatisen skapar en sammetslen bas som balanserar sparrisens friska smak.

Så serverar du

Bli inte förvånad om urinet luktar annorlunda efter att ha ätit sparris — det är helt normalt. Servera på en förladdad sked.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.