Shakshuka för bebis

Ingredienser

• 3 ägg
• 2.5 dl passerade tomater
• Ca 1.2 dl finhackad paprika
• Ca 1.2 dl finhackad lök
• 1 msk olivolja
• 1/4 tsk mald spiskummin
• En nypa paprika

Gör så här

1. 01

   Hetta upp 1 msk olivolja i en vid, grund panna på medelvärme. Tillsätt ca 1.2 dl finhackad paprika och ca 1.2 dl hackad lök. Koka i 5 minuter tills de mjuknar.

2. 02

   Tillsätt 2.5 dl passerade eller finfördelade tomater (utan tillsatt salt). Rör ner 1/4 tsk spiskummin och en nypa paprika. Sjud i 8–10 minuter tills såsen tjocknar.

3. 03

   Smaka av såsen – den ska vara mild. Tillsätt en skvätt vatten om den blir för tjock.

4. 04

   Gör små gropar i såsen och knäck försiktigt ner 3 ägg i groparna. Täck pannan med ett lock.

5. 05

   Koka i 4–5 minuter tills äggvitorna är helt stelnade men gulorna fortfarande är något mjuka (eller koka längre för helt stelnade gulor). Låt svalna innan servering.

Så serverar du

Servera i små portioner med mjukt bröd eller rostat bröd skuret i remsor att doppa i. Skopa upp ägg och sås tillsammans – äggen ska vara helt stelnade för 12-månadersbebisar. En underbar familjefrukost som alla kan dela.

Förvaring

Serveras bäst färsk. Rester kan förvaras i kylskåp i upp till 1 dag, även om äggkonsistensen förändras vid uppvärmning.