Shakshuka för bebis

Ingredienser

• 3 ägg
• 2.5 dl passerade tomater
• Ca 1.2 dl finhackad paprika
• Ca 1.2 dl finhackad lök
• 1 msk olivolja
• 1/4 tsk mald spiskummin
• En nypa paprika

Gör så här

1. 01

   Hetta upp 1 msk olivolja i en vid, grund panna på medelvärme. Tillsätt ca 1.2 dl finhackad paprika och ca 1.2 dl hackad lök. Koka i 5 minuter tills de mjuknar.

2. 02

   Tillsätt 2.5 dl passerade eller finfördelade tomater (utan tillsatt salt). Rör ner 1/4 tsk spiskummin och en nypa paprika. Sjud i 8–10 minuter tills såsen tjocknar.

3. 03

   Smaka av såsen – den ska vara mild. Tillsätt en skvätt vatten om den blir för tjock.

4. 04

   Gör små gropar i såsen och knäck försiktigt ner 3 ägg i groparna. Täck pannan med ett lock.

5. 05

   Koka i 4–5 minuter tills äggvitorna är helt stelnade men gulorna fortfarande är något mjuka (eller koka längre för helt stelnade gulor). Låt svalna innan servering.

Så serverar du

Servera i små portioner med mjukt bröd eller rostat bröd skuret i remsor att doppa i. Skopa upp ägg och sås tillsammans – äggen ska vara helt stelnade för 12-månadersbebisar. En underbar familjefrukost som alla kan dela.

Förvaring

Serveras bäst färsk. Rester kan förvaras i kylskåp i upp till 1 dag, även om äggkonsistensen förändras vid uppvärmning.

Nutrition note

Utmärkt källa till fleromättade fettsyror och protein (nyttigt fett). Innehåller selen, zink och järn samt folat, vitamin A, D, E och K, och B-vitaminer. Kolin, en viktig komponent som påverkar en hälsosam ämnesomsättning, nervsystem och muskelaktivitet, finns också i. Det är okej för barn att äta ägg varje dag. Ägg är en hälsosam, anpassningsbar mat som ofta är prisvärd och lättillgänglig.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer