Sötpotatisbrownies

Ingredienser

• 2,5 dl sötpotatis, kokt och mosad
• 2 ägg
• 0,5 dl osötat kakaopulver
• 1,25 dl havregryn (mixade till mjöl)
• 2 msk olivolja
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 mogen banan, mosad

Gör så här

1. 01

   Förvärm ugnen till 175°C (350°F) och klä en fyrkantig ugnsform (20x20 cm) med bakplåtspapper.

2. 02

   Ånga eller rosta 2,5 dl sötpotatis tills den är mycket mjuk, mosa sedan tills den är helt slät utan klumpar.

3. 03

   I en stor skål, blanda den mosade sötpotatisen med 2 ägg, 0,5 dl osötat kakaopulver, 1,25 dl havregryn (mixade till mjöl), 2 msk olivolja och 1 tsk vaniljextrakt. Blanda tills en tjock, slät smet bildas.

4. 04

   Häll smeten i den förberedda formen och bred ut jämnt med en slickepott.

5. 05

   Grädda i 22–25 minuter tills den är fast i mitten och en tandpetare kommer ut mestadels ren. Låt svalna helt innan du skär i små fyrkanter — de stelnar när de svalnar.

Så serverar du

Skär i små fyrkanter. Den mjuka, kladdiga texturen är perfekt för 9-månadersbebisar. Övervaka noga eftersom bitarna är täta — låt babyn utforska självständigt.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar. Frys in enskilda bitar i upp till 2 månader.