Sötpotatisbrownies

Ingredienser

• 2,5 dl sötpotatis, kokt och mosad
• 2 ägg
• 0,5 dl osötat kakaopulver
• 1,25 dl havregryn (mixade till mjöl)
• 2 msk olivolja
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 mogen banan, mosad

Gör så här

1. 01

   Förvärm ugnen till 175°C (350°F) och klä en fyrkantig ugnsform (20x20 cm) med bakplåtspapper.

2. 02

   Ånga eller rosta 2,5 dl sötpotatis tills den är mycket mjuk, mosa sedan tills den är helt slät utan klumpar.

3. 03

   I en stor skål, blanda den mosade sötpotatisen med 2 ägg, 0,5 dl osötat kakaopulver, 1,25 dl havregryn (mixade till mjöl), 2 msk olivolja och 1 tsk vaniljextrakt. Blanda tills en tjock, slät smet bildas.

4. 04

   Häll smeten i den förberedda formen och bred ut jämnt med en slickepott.

5. 05

   Grädda i 22–25 minuter tills den är fast i mitten och en tandpetare kommer ut mestadels ren. Låt svalna helt innan du skär i små fyrkanter — de stelnar när de svalnar.

Så serverar du

Skär i små fyrkanter. Den mjuka, kladdiga texturen är perfekt för 9-månadersbebisar. Övervaka noga eftersom bitarna är täta — låt babyn utforska självständigt.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar. Frys in enskilda bitar i upp till 2 månader.

Nutrition note

Den hälsosammaste typen av potatis är sötpotatis, som är rik på vitamin A, C, E och B samt fibrer, kalcium, järn, fosfor och kalium. En mängd olika mineraler finns i sötpotatis, som är särskilt rik på betakaroten, vilket kroppen använder för att tillverka vitamin A, som är avgörande för en bebis hälsosamma utveckling av immunförsvaret, huden och ögonen. Dessutom ger sötpotatis fibrer för att främja en sund matsmältning och ett rikligt med vitamin B6 för hjärnans utveckling.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer