Banan- och Frömuffins

Ingredienser

• 3 mogna bananer, mosade
• 2 ägg
• 2.4 dl havregryn
• 1.2 dl fullkornsmjöl
• 3 msk solrosfrön
• 2 msk olivolja
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk kanel
• 1 tsk vaniljextrakt

Gör så här

1. 01

   Värm ugnen till 175°C (350°F) och klä en minimuffinsplåt med pappersformar.

2. 02

   Mosa 3 mycket mogna bananer i en stor skål tills de är släta. Vispa ner 2 ägg, 2 msk olivolja och 1 tsk vaniljextrakt.

3. 03

   Rör ner 2.4 dl havregryn, 1.2 dl fullkornsmjöl, 1 tsk bakpulver och 1/2 tsk kanel tills precis blandat.

4. 04

   Vänd försiktigt ner 3 msk solrosfrön, vilket ger en mild krispighet och ett näringstillskott utan kvävningsrisken från hela nötter.

5. 05

   Skeda upp i den förberedda muffinsplåten och grädda i 16–18 minuter tills de är gyllene och en tandpetare kommer ut ren. Låt svalna innan servering.

Så serverar du

Erbjud som hela minimuffins. Solrosfröna är antingen malda i smeten eller lämnade mycket små, vilket gör dem säkra och näringsrika. Utmärkt konsistens för 9-månadersbebisar som utvecklar sina tuggförmågor.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar. Går att frysa i upp till 2 månader.

Nutrition note

Bananer är rika på mineraler som folat, vitamin B6, vitamin C och kalium som bebisar behöver för att växa, utöver kolhydrater för att ge kroppen energi. Tillsammans bidrar dessa näringsämnen till att upprätthålla blodtrycket, hudhälsan, nervsystemet och järnupptaget.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer