Benbuljong av Nöt
Utgiven av Avo Parenting · · Så skriver vi våra recept
- Nötfri
- Mjölkfri
- Ålder
- 6 månader+
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 3 h
- Svårighet
- Lätt
Ingredienser
- 400g oxben (ledben, märgben eller nackben)
- 1.5 liter kallt vatten
- 1 tsk äppelcidervinäger (valfritt)
Gör så här
- 01
Lägg oxbenen i en stor gryta, täck med kallt vatten och koka upp i 5 minuter för att blanchera. Häll av vattnet och skölj benen noggrant.
- 02
Lägg tillbaka benen i grytan, täck med 1.5 liter färskt kallt vatten och tillsätt en skvätt äppelcidervinäger för att hjälpa till att dra ut mineraler från benen.
- 03
Koka upp försiktigt, sänk sedan värmen till lägsta sjudning och låt koka med locket delvis på i 2–3 timmar.
- 04
Skumma bort skum och orenheter från ytan under de första 30 minuterna.
- 05
Sila genom en finmaskig sil, låt svalna och ställ i kylen. När den är kyld, ta bort eventuellt stelnat fettlager från toppen innan servering.
Galleri
Så serverar du
Servera varm som en mild dryck ur en kopp eller blanda i puréer och gröt för att tillföra fyllighet och mineraler.
Förvaring
Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Går att frysa i upp till 3 månader.
Nutrition note
Utmärkt källa till järn (högt biotillgängligt hemjärn), zink, protein och B12. Innehåller selen och B-vitaminer.
Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer
