Paprika- och majspuré

Ingredienser

• 1 röd paprika, urkärnad och hackad
• 1 kopp majskorn, färska eller frysta

Gör så här

1. 01

   Kärna ur och grovhacka 1 röd paprika. Mät upp 1 kopp majskorn (färska eller frysta).

2. 02

   Lägg paprika och majs i en ångkorg över kokande vatten.

3. 03

   Ånga i 8-10 minuter tills paprikan är mjuk och majsen är genomkokt.

4. 04

   Följ över till en mixer och tillsätt 2-3 matskedar ångvätska.

5. 05

   Mixa tills det är slätt, sila sedan genom en finmaskig sil för att ta bort majsskal för en silkeslen konsistens.

Så serverar du

Sila väl för att ta bort majsskal. Den röda paprikan tillför en klar sötma och en boost av C-vitamin.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.