Miniäggmuffins

Ingredienser

• 4 stora ägg
• 2 matskedar paprika (finhackad)
• 2 matskedar spenat (finhackad)
• 2 matskedar cheddarost (riven)
• 1 tesked olivolja

Gör så här

1. 01

   Värm ugnen till 180°C (350°F). Smörj en minimuffinsplåt lätt med olivolja.

2. 02

   Finhacka paprika och spenat. Riv cheddarost.

3. 03

   Vispa äggen i en skål, rör sedan ner tärnade grönsaker och hälften av osten.

4. 04

   Häll äggblandningen jämnt i muffinsformarna, fyll cirka tre fjärdedelar. Toppa med resten av osten.

5. 05

   Grädda i 15–18 minuter tills de är pösiga och genomgräddade i mitten. Låt svalna i formen i 5 minuter innan du tar ut dem, låt sedan svalna helt innan servering.

Så serverar du

Placera en eller två muffins i barnstolens bricka. Övervaka alltid barnet under måltiden. Minimuffins passar perfekt i en 9 månader gammal bebis hand. Dela på mitten för att kontrollera konsistensen – mitten ska vara helt genomgräddad och mjuk.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys individuellt i upp till 1 månad. Värm i mikrovågsugn i 20 sekunder eller i ugn på 160°C tills de är genomvarma.