Puré av Röd Paprika

Ingredienser

• 1 stor röd paprika (ca 180g)
• 1–2 msk vatten

Gör så här

1. 01

   Värm ugnen till 220°C (425°F). Tvätta den röda paprikan och lägg den hel på en folieklädd bakplåt.

2. 02

   Rosta i 18–20 minuter, vänd en gång halvvägs, tills skalet är svartbränt och paprikan är mycket mjuk.

3. 03

   Ta ut ur ugnen, lägg i en skål och täck tätt med plastfolie eller en tallrik i 10 minuter – detta gör att skalet lossnar.

4. 04

   Skala av det svartbrända skalet, skär upp paprikan och ta bort alla frön och hinnor.

5. 05

   Mixa det rostade paprikaköttet med 1–2 matskedar vatten tills det är silkeslent.

Så serverar du

Erbjud på en förladdad sked eller blanda i grönsakspuréer. Den naturliga sötman är mycket tilltalande för bebisar.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.