Svarta bönor och butternutpumpa

Ingredienser

• 1 kopp butternutpumpa, skalad och tärnad
• 1/2 kopp kokta eller konserverade svarta bönor, avrunna och sköljda
• Vatten vid behov

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna 1 kopp butternutpumpa. Ånga i 12-15 minuter tills den är mycket mjuk.

2. 02

   Om du använder konserverade svarta bönor, dränera och skölj väl. Om du använder torkade, blötlägg över natten och sjud sedan i 60-90 minuter tills de är mycket mjuka; dränera.

3. 03

   Kombinera den ångade butternutpumpan med 1/2 kopp kokta svarta bönor i en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är slätt och sammetslent, tillsätt vatten vid behov. Pumpan skapar en vacker orange nyans.

Så serverar du

Servera varm som en slät, naturligt söt puré. Sötman från butternutpumpan kompletterar de jordiga svarta bönorna på ett vackert sätt.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.