Svarta bönor och Millet

Ingredienser

• 2 matskedar millet
• 1/4 kopp vatten (till milleten)
• 1/2 kopp kokta eller konserverade svarta bönor, avrunna och sköljda
• Extra vatten vid behov

Gör så här

1. 01

   Skölj 2 matskedar millet under kallt vatten. Koka i 1/4 kopp vatten i en liten kastrull på låg värme i 15-20 minuter tills det är mört och fluffigt.

2. 02

   Om du använder svarta bönor på burk, sila av och skölj väl. Om du använder torkade, lägg i blöt över natten och sjud sedan i 60-90 minuter tills de är mycket mjuka; sila av.

3. 03

   Blanda 1/2 kopp kokta svarta bönor med den kokta milleten i en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är slätt, tillsätt vatten vid behov för att få en krämig puré som går att äta med sked.

Så serverar du

Servera varmt som en slät puré. Millet är ett naturligt glutenfritt sädesslag som passar bra ihop med svarta bönor.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.

Nutrition note

Utmärkt källa till växtbaserat protein, fibrer och järn. Rik på folat, magnesium och antioxidanter.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer