Svarta bönor och pumpa

Ingredienser

• 1 kopp färsk pumpa, skalad och tärnad (eller 1/2 kopp vanlig pumpapuré på burk)
• 1/2 kopp kokta eller konserverade svarta bönor, avrunna och sköljda
• Vatten vid behov

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna 1 kopp färsk pumpa, eller använd 1/2 kopp vanlig pumpapuré på burk. Om du använder färsk, ånga i 12-15 minuter tills den är mjuk.

2. 02

   Om du använder svarta bönor på burk, sila av och skölj väl. Om du använder torkade, lägg i blöt över natten och sjud sedan i 60-90 minuter tills de är mycket mjuka; sila av.

3. 03

   Blanda den kokta pumpan med 1/2 kopp kokta svarta bönor i en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är slätt, tillsätt vatten vid behov för att skapa en fyllig, krämig orange puré.

Så serverar du

Servera varmt som en slät, sött kryddad puré. Pumpans sötma balanserar de jordiga svarta bönorna vackert.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.