Blåbärsbananbröd

Ingredienser

• 3 mogna bananer, mosade
• 2 ägg
• 1 kopp fullkornsmjöl
• 1/2 kopp havregryn
• 3/4 kopp blåbär (färska eller frysta)
• 2 msk smör eller olivolja
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk kanel
• 1 tsk vaniljextrakt

Gör så här

1. 01

   Värm ugnen till 350°F (175°C) och smörj en liten brödform (8x4 tum) och klä med bakplåtspapper.

2. 02

   Mosa 3 mycket mogna bananer i en stor skål tills de är släta. Tillsätt 2 ägg, 2 msk smält smör eller olivolja och 1 tsk vaniljextrakt. Vispa för att blanda.

3. 03

   Tillsätt 1 kopp fullkornsmjöl, 1/2 kopp havregryn, 1 tsk bakpulver och 1/2 tsk kanel. Rör försiktigt tills allt precis blandats – rör inte för mycket.

4. 04

   Vänd försiktigt ner 3/4 kopp färska eller frysta blåbär, häll sedan smeten i den förberedda brödformen.

5. 05

   Grädda i 38–42 minuter tills en tandpetare insatt i mitten kommer ut ren. Låt svalna i formen i 15 minuter, flytta sedan över till ett galler för att svalna helt innan du skivar.

Så serverar du

Skär i tjocka skivor och sedan i åldersanpassade strimlor eller kuber. Den täta, fuktiga konsistensen är perfekt för 9-månadersbebisar att hålla i och äta själva. Perfekt för både BLW och traditionell matning.

Förvaring

Slå in skivor i bakplåtspapper och förvara i kylen i upp till 5 dagar, eller frys in enskilda skivor i upp till 2 månader.