Mosad Bok choy

Ingredienser

• 2 små bok choy (ca 150g)
• 2–3 msk sparat ångkokningsvatten

Gör så här

1. 01

   Trimma basen på bok choy och separera de enskilda bladen. Skölj noggrant, var särskilt uppmärksam där bladen möter basen då smuts kan samlas där.

2. 02

   Skär bort de gröna bladtopparna från de vita stjälkarna. Båda delarna kan användas, men stjälkarna tar något längre tid att tillaga.

3. 03

   Lägg först stjälkbitarna i en ångkorg, ånga i 2 minuter, tillsätt sedan bladen. Ånga i ytterligare 5–6 minuter tills alla delar är möra.

4. 04

   Fördela i en mixer med 2–3 msk ångkokningsvatten.

5. 05

   Mixa tills det är slätt. För ett lätt texturerat mos som passar äldre bebisar, använd en gaffel istället för en mixer.

Så serverar du

Blanda med ris eller milda grönsakspuréer. Bok choy är en utmärkt källa till kalcium och vitamin C.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.