Brysselkål & Sötpotatisblandning

Ingredienser

• 1 kopp brysselkål, ansad och halverad
• 1 medelstor sötpotatis, skalad och tärnad

Gör så här

1. 01

   Ansa och halvera 1 kopp brysselkål. Skala och skär 1 medelstor sötpotatis i cirka 2,5 cm stora bitar.

2. 02

   Lägg sötpotatisbitarna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 6 minuter.

3. 03

   Tillsätt de halverade brysselkålen och fortsätt ånga i ytterligare 10-12 minuter tills båda är helt mjuka.

4. 04

   Flytta över till en mixer med 3-4 matskedar av ångvätskan.

5. 05

   Mixa tills det är slätt och krämigt; sötpotatisen neutraliserar eventuell bitterhet från brysselkålen.

Så serverar du

Sötpotatisen gör detta till en mild introduktion till brysselkål. Börja med små mängder.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 2 månader.