Bovete & Zucchini

Ingredienser

• 1/4 kopp bovetegryn
• 1,5 koppar vatten
• 1 liten zucchini, hackad

Gör så här

1. 01

   Skölj bovetegryn under kallt vatten.

2. 02

   Koka bovetet i 1,5 koppar vatten på medelvärme i 12–15 minuter tills det är mjukt.

3. 03

   Tvätta och hacka zucchinin (behöver inte skalas). Ånga i 5–7 minuter tills den är mycket mjuk.

4. 04

   Mixa den ångade zucchinin tills den är slät. Rör ner i det kokta bovetet och blanda väl. Tillsätt vatten för att uppnå önskad konsistens. Servera varmt.

Så serverar du

Servera varmt. Zucchinins milda smak smälter sömlöst samman med det jordiga bovetet.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 1 månad.