Butternutpumpa Risotto Bites

Ingredienser

• 1/2 kopp arborioris
• 1/2 kopp butternutpumpa (mosad)
• 1 kopp lågnatrium grönsaksbuljong
• 2 matskedar parmesan (riven)
• 1 tesked olivolja

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna butternutpumpa. Ånga tills den är mycket mjuk, mosa sedan till en slät puré.

2. 02

   Koka arborioriset med lågnatrium grönsaksbuljong, rör ofta, tills det är tjockt och krämigt (ungefär 20 minuter).

3. 03

   Rör ner butternutpumpapuré och riven parmesan. Blanda väl och låt svalna till rumstemperatur.

4. 04

   Fukta händerna och rulla skedstora portioner av risotton till kompakta bollar. Kyl i 30 minuter för att de ska stelna.

5. 05

   Servera kylda eller i rumstemperatur. För fastare bitar, rulla i havregryn och grädda i 180°C i 15 minuter.

Så serverar du

Placera 2–3 risotto bites på barnstolens bricka. Övervaka alltid under matningen. Vid 6 månader är risotto mycket mjuk och lätt att hantera. Bitarna ska hålla formen men lätt kunna mosas. Den gyllene färgen från butternutpumpan är visuellt tilltalande för bebisar.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Inte idealiskt för infrysning. Bäst att äta färskt.