Morots- & Havremuffins

Ingredienser

• 1 kopp finriven morot
• 1 kopp havregryn
• 1/2 kopp fullkornsmjöl
• 2 mogna bananer, mosade
• 1 ägg
• 2 msk olivolja
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljextrakt

Gör så här

1. 01

   Värm ugnen till 175°C (350°F) och smörj lätt en minimuffinsform eller fodra med pappersformar.

2. 02

   Vispa ihop 1 ägg, 2 mosade mogna bananer, 2 msk olivolja och 1 tsk vaniljextrakt i en skål.

3. 03

   Rör ner 1 kopp havregryn, 1/2 kopp fullkornsmjöl, 1 tsk bakpulver och 1 tsk kanel tills det precis blandats.

4. 04

   Vänd ner 1 kopp finriven morot och skeda sedan smeten jämnt i muffinsformen, fyll varje form till cirka 3/4.

5. 05

   Grädda i 18–20 minuter tills en tandpetare insatt i mitten kommer ut ren. Låt svalna i formen i 5 minuter innan du överför dem till ett galler.

Så serverar du

Erbjud hela minimuffins för självmatning eller bryt i mindre bitar. Den mjuka konsistensen gör dem lätta för 9-månadersbebisar att gnaga på och svälja.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2 dagar, eller i kylskåp i upp till 5 dagar. Frys in i upp till 2 månader.

Nutrition note

Morötter är en bra källa till vitamin B6, en nödvändig ingrediens för att en bebis kropp ska växa och utvecklas, samt fiber som hjälper till med matsmältningen. De innehåller också karotenoider, vilka är ämnen som omvandlas till vitamin A i kroppen och bidrar till ögonutvecklingen. Råa morötter kan mjuka upp avföringen, medan kokta morötter kan binda avföringen. Barn kan dock uppleva förstoppning på olika sätt. Sammantaget kan morötter hjälpa mot förstoppning tack vare sitt höga fiberinnehåll när de konsumeras med tillräckligt med vätska, motion och andra fiberrika livsmedel.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer