Selleri- & Morotspuré

Ingredienser

• 2 stjälkar selleri, skivade
• 2 medelstora morötter, skalade och skivade

Gör så här

1. 01

   Tvätta och skiva 2 stjälkar selleri i 2,5 cm stora bitar. Skala och skiva 2 medelstora morötter i slantar.

2. 02

   Lägg morotsslantarna i en ångkorg över kokande vatten och ånga i 4 minuter.

3. 03

   Tillsätt selleribitarna och fortsätt ånga i ytterligare 7-8 minuter tills båda är helt mjuka.

4. 04

   Flytta till en mixer med 3-4 matskedar av ångvattnet.

5. 05

   Mixa på hög hastighet tills det är slätt; sellerin tunnar ut purén naturligt och ger en fräsch, mild smak.

Så serverar du

Selleri har hög vattenhalt, så ingen extra vätska behövs vanligtvis. Servera på en förladdad sked eller blanda i andra puréer.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys i isbitsformar i upp till 2 månader.