Kycklingleverpastej

Ingredienser

• 150g kycklinglever
• 3-4 msk vatten eller bröstmjölk (för mixning)
• 100 ml mjölk (valfritt, endast för blötläggning – kassera efter blötläggning)

Gör så här

1. 01

   Putsa kycklinglevern, ta bort eventuell bindväv eller grönaktiga delar. Valfritt: blötlägg levern i mjölk i 30 minuter för att mildra smaken, dränera sedan och torka torrt.

2. 02

   Värm en liten panna på medelvärme. Stek levern i 3–4 minuter per sida tills den är helt genomkokt utan att det finns någon rosa färg kvar inuti – innertemperaturen bör nå 75°C (165°F).

3. 03

   Låt levern svalna något.

4. 04

   Flytta över levern till en mixer eller matberedare med 3–4 matskedar vatten eller bröstmjölk.

5. 05

   Mixa tills det är helt slätt och krämigt. Tillsätt mer vätska vid behov för att uppnå en bredbar konsistens.

Så serverar du

Servera en liten mängd (1–2 teskedar) på en förladdad sked eller bred tunt på mjukt bröd eller kex. Erbjud inte mer än en eller två gånger per vecka på grund av det höga innehållet av A-vitamin.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Frys i upp till 1 månad.