Kokos- och havrekakor

Ingredienser

• 2 mogna bananer, mosade
• 2,5 dl havregryn
• 1,25 dl osötad riven kokos
• 1 msk kokosolja, smält
• 1 tsk vaniljextrakt

Gör så här

1. 01

   Värm ugnen till 175°C (350°F) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.

2. 02

   Mosa 2 mycket mogna bananer i en skål tills de är släta.

3. 03

   Tillsätt 2,5 dl havregryn, 1,25 dl osötad riven kokos, 1 msk smält kokosolja och 1 tsk vaniljextrakt. Blanda tills det är väl kombinerat till en tjock deg.

4. 04

   Skopa ut matskedsstora portioner på den förberedda bakplåten, med 5 cm mellanrum. Tryck försiktigt ner med baksidan av en sked för att forma platta runda kakor.

5. 05

   Grädda i 13–15 minuter tills de är gyllene runt kanterna. Låt svalna helt på bakplåten – de blir lite krispigare när de svalnar.

Så serverar du

Erbjud som mjuka fingerkakor. Dessa löses upp väl i bebisens mun, vilket gör dem säkra för 6-månadersnybörjare. Den milda kokossmaken är naturligt söt och tilltalande.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2 dagar, eller i kylen i upp till 5 dagar. Frys in i upp till 2 månader.