Babykyckling Congee

Ingredienser

• 1/3 cup vitt ris
• 150g urbenade kycklinglår, tärnade smått
• 3 cups kycklingbuljong med låg natriumhalt
• 1/2 cup vatten
• 1 tunn skiva färsk ingefära

Gör så här

1. 01

   Skölj 1/3 cup vitt ris under kallt vatten. Tärna 150g urbenat kycklinglår i mycket små 1 cm stora bitar.

2. 02

   Kombinera riset och den tärnade kycklingen i en kastrull med 3 cups osaltad kycklingbuljong och 1/2 cup vatten. Tillsätt en mycket tunn skiva färsk ingefära för subtil smak.

3. 03

   Koka upp på hög värme, sänk sedan omedelbart till mycket låg sjudning.

4. 04

   Koka utan lock, rör om då och då, i 35–40 minuter. Riset kommer att brytas ned och blandningen blir tjock, krämig och grötliknande.

5. 05

   Ta bort ingefärsskivan. Congeen ska ha en slät, tjock grötliknande konsistens. Om den är för tjock, rör ner lite vatten. Låt svalna till en säker temperatur och servera varm.

Så serverar du

Servera i små, varma portioner i en skål. Congee har en naturligt slät konsistens perfekt för alla ätstilar — skedmatning eller självmatning med en tjock sked. Utmärkt tröstmat för sjukdagar. Familjen kan garnera sina skålar med salladslök och sesamfrön.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Tillsätt vatten vid uppvärmning eftersom den tjocknar avsevärt när den är kall.