Edamame och spenat

Ingredienser

• 1,2 dl skalade edamamebönor (färska eller frysta)
• 2,4 dl packad färsk babyspenat
• Vatten efter behov

Gör så här

1. 01

   Koka 1,2 dl skalade edamamebönor i kokande vatten i 5 minuter tills de är mjuka. Sila av och låt svalna något.

2. 02

   Skölj en stor näve (ca 2,4 dl packad) färsk babyspenat. Förväll i en panna med lite vatten i 1-2 minuter, eller ånga kort.

3. 03

   Ta bort eventuella edamameskal om sådana finns och kombinera med den förvällda spenaten i en mixer.

4. 04

   Mixa tills det är slätt, tillsätt vatten vid behov. Sila genom en sil för den slätaste konsistensen.

Så serverar du

Servera som en livfullt grön puré. Introducera som ett sojaallergen. Denna kombination är järnrik och fullproppad med växtbaserat protein.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Frys in i iskubsformar i upp till 2 månader.