Fisk- & potatisplättar

Ingredienser

• 1 medelstor potatis
• 100g laxfilé
• 1 ägg

Gör så här

1. 01

   Koka potatisen tills den är mycket mjuk, mosa sedan väl och låt svalna.

2. 02

   Ånga eller pochera laxen tills den är genomkokt, kontrollera noga efter ben, dela sedan i små bitar.

3. 03

   I en skål, kombinera mosad potatis, delad lax och ett vispat ägg.

4. 04

   Forma till små platta plättar, cirka 4 cm breda.

5. 05

   Stek i lite olivolja på medelvärme i 3–4 minuter per sida tills de är gyllene och genomvärmda. Låt svalna innan servering.

Så serverar du

Lägg 1–2 fiskplättar på barnstolens bricka. Kontrollera alltid extra noga efter eventuella fiskben innan servering. Håll uppsikt noga då fisk är en allergen.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar.