Mini Laxfiskkakor

Ingredienser

• 150g kokt lax (smulad, ben borttagna)
• 1/2 cup mosad potatis
• 1 matsked gräslök (finhackad)
• 2 matskedar ströbröd (valfritt)
• 1 tesked olivolja

Gör så här

1. 01

   Koka eller dränera konserverad lax. Kontrollera noggrant efter eventuella ben och ta bort dem helt.

2. 02

   Koka och mosa potatis tills den är slät. Låt svalna till rumstemperatur.

3. 03

   Blanda smulad lax, mosad potatis och finhackad gräslök. Rör om tills det är väl blandat.

4. 04

   Forma till små platta biffar (cirka 4 cm i diameter). Panera lätt i ströbröd om så önskas.

5. 05

   Värm olivolja i en non-stick panna och stek biffarna 3–4 minuter per sida tills de är gyllene och genomvarma. Låt svalna helt.

Så serverar du

Lägg 1–2 fiskkakor på barnstolens bricka. Ha alltid uppsikt under måltiden. Vid 6 månader introducerar fiskkakor ett viktigt allergen tidigt. Se till att varje ben är borttaget — känn igenom med fingrarna metodiskt. Mjuk och fuktig konsistens är nyckeln.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Frys in tillagade fiskkakor i upp till 1 månad. Värm i ugn på 180°C.