Stekt ris med lax

Ingredienser

• 150g kokt lax, flakad
• 1/2 cup vitt ris, kokt
• 1/2 cup frysta ärtor, tinade
• 2 ägg
• 1 msk olivolja
• 1 tsk sojasås med låg natriumhalt (valfritt)

Gör så här

1. 01

   Koka 1/2 cup vitt ris enligt förpackningens anvisningar, sprid sedan ut det på en tallrik för att svalna och torka – dagsgammalt ris fungerar bäst.

2. 02

   Dela 150g kokt lax (utan skinn eller ben) i små bitar, kontrollera noga efter eventuella ben.

3. 03

   Hetta upp 1 msk olivolja i en stor panna eller wok på medelvärme. Tillsätt 1/2 cup tinade frysta ärtor och koka i 1–2 minuter.

4. 04

   Flytta grönsakerna åt sidan, tillsätt lite mer olja och rör ihop 2 ägg i pannan. När de har stelnat, blanda ihop allt.

5. 05

   Tillsätt det avsvalnade riset och laxen, blanda allt på medelhög värme i 2–3 minuter tills det är genomvarmt. Låt svalna till en säker temperatur innan servering.

Så serverar du

Servera i små portioner, skuret i åldersanpassade bitar. Vid 12 månader kan ris plockas upp enkelt. Dubbelkolla laxen efter ben innan servering. Utmärkt för att äta själv med sked.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Frys inte in risrätter.