Grits & sötpotatis

Ingredienser

• 1/4 kopp stone-ground grits
• 1 kopp vatten
• 1/2 kopp sötpotatis, skalad och tärnad

Gör så här

1. 01

   Skala och tärna sötpotatisen. Ånga i 12–15 minuter tills den är helt mör.

2. 02

   Under tiden, koka upp 1 kopp vatten. Vispa långsamt ner stone-ground grits, sänk värmen och koka i 10–12 minuter, rör om ofta, tills det är tjockt och krämigt.

3. 03

   Mixa den ångkokta sötpotatisen till en helt slät puré.

4. 04

   Rör ner sötpotatispurén i de kokta gritsen och blanda tills det är jämnt kombinerat. Servera varmt.

Så serverar du

Servera varmt. Grits har en naturligt krämig konsistens som blandar sig vackert med sötpotatispuré.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frys in i isbitsformar i upp till 1 månad.